อาหารเราปลอดภัยแค่ไหน?

ภาพยนตร์เรื่องไหนที่จะดู?
 

น่าแปลกที่ประเทศของเราที่ยึดถือข้าวอย่างพอเพียงในนามของความมั่นคงด้านอาหารกลับส่งผลที่ไม่พึงประสงค์จากการลดความมั่นคงด้านอาหารของชาวฟิลิปปินส์ นี่เป็นเพราะว่าอาหารหลักของเรามีราคาไม่แพงนักในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เนื่องจากกฎระเบียบที่เข้มงวดในการนำเข้าข้าวของรัฐบาลได้ผลักดันราคาข้าวในประเทศให้สูงขึ้นเรื่อยๆ แทนที่จะรักษาเสถียรภาพหรือแม้กระทั่งทำให้ราคาตกต่ำ และเนื่องจากข้าวเป็นอาหารประเภทแรกที่ครอบครัวยากจนมักจะซื้อเสมอ ราคาข้าวที่สูงจึงทำให้งบประมาณด้านอาหารตึงตัวสำหรับอาหารประเภทโปรตีนและผักน้อยลง หากมี อัตราภาวะทุพโภชนาการขั้นรุนแรงของเราในระดับสูงอย่างต่อเนื่อง ซึ่งในเด็กเล็กอาจทำให้สมองและพัฒนาการทางร่างกายบกพร่องไปตลอดชีวิต สามารถติดตามเรื่องนี้ได้





วันนี้และพรุ่งนี้ กรมวิชาการเกษตรจะจัดการประชุมสุดยอดความมั่นคงด้านอาหารแห่งชาติ ซึ่งถือเป็นการปิดยอดก่อนการประชุมหลายครั้งก่อนหน้านั้น แต่จะต้องมีความเข้าใจร่วมกันในหัวข้อหลักของความมั่นคงด้านอาหาร เพราะความหมายจะเป็นตัวกำหนดการดำเนินการที่เหมาะสมเพื่อดำเนินการตามนั้น

คำจำกัดความที่ยอมรับทั่วโลกมาจากการประชุมสุดยอดอาหารโลกขององค์การอาหารและการเกษตร (FAO) ในปี 2539 ความมั่นคงด้านอาหารกล่าวว่า เกิดขึ้นเมื่อทุกคนสามารถเข้าถึงอาหารที่เพียงพอ ปลอดภัย และมีคุณค่าทางโภชนาการทั้งทางกายภาพและทางเศรษฐกิจตลอดเวลา ซึ่งตรงกับความต้องการด้านอาหารและความชอบด้านอาหารสำหรับชีวิตที่กระฉับกระเฉงและมีสุขภาพดี FAO กำหนดสี่มิติในคำจำกัดความนี้: ความพร้อมใช้งาน การเข้าถึง การใช้ประโยชน์ และความเสถียร ตั้งแต่ปี 2555 ดัชนีความมั่นคงด้านอาหารโลกถูกใช้เป็นเครื่องมือในการประเมิน ซึ่งจะตรวจสอบตัวบ่งชี้ที่ไม่ซ้ำกัน 59 รายการซึ่งจัดกลุ่มเป็นสี่ประเภท: ความสามารถในการจ่ายได้ มีจำหน่าย; คุณภาพและความปลอดภัย และทรัพยากรธรรมชาติและความยืดหยุ่น สิ่งสุดท้ายคือการเพิ่มใหม่ในปี 2020 เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเป็นภัยคุกคามสำคัญต่อเสถียรภาพของระบบอาหารทั่วโลก





อาหารเราปลอดภัยแค่ไหน? ฟิลิปปินส์อยู่ในอันดับที่ 73 หรืออยู่ในครึ่งล่างของทุกประเทศ ภายในอาเซียน เราอยู่เบื้องหลังทุกคน ยกเว้นกัมพูชาและลาว ในบรรดาหมวดหมู่ต่างๆ คะแนนที่ต่ำที่สุดของเราอยู่ในทรัพยากรธรรมชาติและความยืดหยุ่น (ด้วยคะแนน 35.8 จาก 100) ซึ่งสะท้อนถึงช่องโหว่ของเราต่อภัยพิบัติทางธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพายุไต้ฝุ่นประจำปีและเอลนีโญและลานีญาที่นำมาซึ่งภัยแล้งและน้ำท่วมเป็นระยะๆ ในเรื่องนี้ เราแย่กว่าประเทศเพื่อนบ้านในอาเซียนทั้งหมด ยกเว้นอินโดนีเซีย ในด้านราคาอาหาร เราอยู่เบื้องหลังทั้งหมด ยกเว้นเมียนมาร์ กัมพูชา และลาว ทั้งสามถูกดึงลงมาโดยรายได้เฉลี่ยที่ลดลง หักล้างความได้เปรียบจากราคาอาหารที่ต่ำลง เป็นผู้ผลิตข้าวส่วนเกินและผู้ส่งออกนายกเทศมนตรีอิสโก: ได้ทุกอย่าง เสียทุกอย่าง เพื่อนร่วมเตียงที่เหินห่าง? การศึกษาของฟิลิปปินส์ไม่ดีอย่างไร

ผู้คนมักจะสับสนระหว่างอาหารพอเพียงกับความมั่นคงทางอาหารซึ่งไม่เท่ากัน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าความพอเพียงของอาหารเป็นสิ่งที่พึงปรารถนาสำหรับความมั่นคงทางอาหารในระยะยาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากประเทศหนึ่งมีทรัพย์สินทางธรรมชาติและเทคโนโลยีที่จะทำให้เป็นไปได้ แต่ความพอเพียงของอาหารไม่ใช่เงื่อนไขที่จำเป็นหรือเพียงพอสำหรับความมั่นคงด้านอาหาร ความพอเพียงของอาหารช่วยให้มั่นใจได้ถึงความพร้อม แต่หากไม่มีการเข้าถึงที่กว้างขวางและความสามารถในการจ่ายอาหารได้ ก็ไม่มีความมั่นคงด้านอาหารสำหรับประชากรกลุ่มใหญ่ ประเทศสามารถเป็นประเทศที่มีความมั่นคงทางอาหารโดยไม่ต้องพึ่งอาหารแบบพอเพียง หรืออาจเป็นอาหารแบบพอเพียงแต่ไม่ปลอดภัยด้านอาหาร สิงคโปร์จะเป็นตัวอย่างของประเทศแรก และติดอันดับหนึ่งในอาหารที่ปลอดภัยที่สุดในโลกมาโดยตลอด และยังนำเข้าอาหารที่ต้องการจำนวนมากอีกด้วย ฟิลิปปินส์อยู่ใกล้กับกรณีหลังนี้มากขึ้น เกือบจะพอเพียงในข้าวหลักของเรา แต่เนื่องจากชาวฟิลิปปินส์ต้องจ่ายค่าข้าวมากกว่าที่ผู้บริโภคในประเทศเพื่อนบ้านทำ ชาวฟิลิปปินส์จำนวนมากจึงไม่มีความมั่นคงด้านอาหาร และขาดสารอาหาร



นี่หมายความว่าเราควรพึ่งพาการนำเข้าสำหรับความต้องการอาหารส่วนใหญ่หรือทั้งหมดของเราโดยให้เหตุผลว่าราคาถูกกว่าหรือไม่? แน่นอนว่าไม่! ความหมายก็คือ เราต้องไล่ตามการผลิตอาหารในประเทศให้สูงสุดเท่าที่เราจะสามารถผลิตมันได้อย่างมีประสิทธิภาพและประสิทธิผล ในราคาที่เทียบได้กับที่อื่น ซึ่งปกติจะสะท้อนจากราคาระหว่างประเทศ แทนที่จะอาศัยข้อจำกัดทางการค้าที่เพิ่มราคาอาหารและความไม่มั่นคงด้านอาหารของเราในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เป็นสิ่งที่ควรอภิปรายและมติในการประชุมสุดยอด

[ป้องกันอีเมล]