แขกที่มาร่วมงานได้ลองชิมอาหารที่เป็นซิกเนเจอร์จากร้านอาหารที่ร่วมรายการ ตั้งแต่อาหารแบบดั้งเดิมไปจนถึงอาหารยอดนิยมที่ปรุงใหม่เล็กน้อย (ตามเข็มนาฬิกาจาก) ไก่ทอดฟิลิปปินส์, หมูและไก่บาร์บีคิว, มันสำปะหลังชิปกับลาติก, บิบิงก้า, เลชอน กาวาลี และปาลาบอกกับอะลิเก เยทโบ โลเวอร์ริต้า
NEW YORK CITY – นักชิมในนิวยอร์กและนิวเจอร์ซีย์จะลิ้มลองอาหารฟิลิปปินส์ต้นตำรับ เข้มข้น และสร้างสรรค์อีกครั้ง โดยงานสัปดาห์ร้านอาหารฟิลิปปินส์ 2016 เริ่มต้นขึ้นในวันที่ 11 พฤษภาคมที่ศูนย์ฟิลิปปินส์ โดยมีร้านอาหาร 15 แห่งที่เข้าร่วมนำเสนอตัวอย่างจากเมนูของพวกเขา
Filipino Restaurant Week หรือ FRW 2016 มีร้านอาหารฟิลิปปินส์ 15 แห่งที่เสนออาหารกลางวันและอาหารเย็นแบบสามคอร์สราคาคงที่ ( และ ตามลำดับ ไม่รวมภาษีและเงินบำเหน็จ) ที่แสดงอาหารฟิลิปปินส์ที่ดีที่สุด ตั้งแต่วันที่ 16 พฤษภาคม ถึง 27 พฤษภาคม 2559
FRW เปิดตัวครั้งแรกในปี 2015 เพื่อตอบสนองต่อความนิยมที่เพิ่มขึ้นของอาหารฟิลิปปินส์ในกระแสหลักของสหรัฐฯ และเพื่อให้ความสำคัญกับร้านอาหารฟิลิปปินส์ในนิวยอร์กและนิวเจอร์ซีย์
กงสุลใหญ่ Mario de Leon Jr. นำเสนอต่อสื่อมวลชนเกี่ยวกับร้านอาหารที่เข้าร่วมรายการ โดยระบุว่า ไม่ว่ารูปแบบใด นักชิมจะได้รับประสบการณ์ด้านอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งจะทำให้พวกเขาเข้าใจถึงเอกลักษณ์และวัฒนธรรมของชาวฟิลิปปินส์ที่ผสมผสานกันอย่างเท่าเทียมกันสหรัฐฯ กับจีน: หยุดพฤติกรรมยั่วยุในทะเลจีนใต้ จีนทำเครื่องหมายการบุกรุกใน PH EEZ ด้วยขยะที่น่ารังเกียจที่สุด—เซ่อ ABS-CBN Global Remittance ฟ้องสามีของ Krista Ranillo, เครือข่ายซูเปอร์มาร์เก็ตในสหรัฐอเมริกา, อื่นๆ
Kat Popiel นักการตลาดและผู้ผลิตเนื้อหาสำหรับผู้ประกอบการ ผู้เชี่ยวชาญด้านแคมเปญดิจิทัลแบบบูรณาการ บล็อกเกอร์ด้านอาหารและการเดินทางระหว่างประเทศ และนักชิมที่ได้รับคำสั่งสูงสุด แสดงความยินดีกับผู้จัดงาน FRW 2016 โดยอ้างว่าเป็นวิธีเพิ่มความนิยมที่เพิ่มขึ้นของอาหารฟิลิปปินส์
เป็นช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้นสำหรับอาหารฟิลิปปินส์ เราเห็นจานของเรามีสถานะเป็นฮีโร่
เนื่องจากชอบงานเลี้ยง Kamayan ของ Jeepney ในนิวยอร์กและศูนย์บ่มเพาะ Unit120 ของ Alvin Cailan ในแคลิฟอร์เนีย จากนั้นดูส่วนผสมและรสชาติเหล่านั้นแทรกซึมเมนูอื่นๆ Popiel กล่าว
จัดการกับความท้าทายที่ร้านอาหารฟิลิปปินส์ต้องเผชิญในการกระแสหลัก
อาหารฟิลิปปินส์ Popiel กล่าวถึงความสำคัญของการคงไว้ซึ่งรสชาติที่แท้จริงของอาหาร สนับสนุนซึ่งกันและกัน และกล้าที่จะนำอาหารฟิลิปปินส์มาใส่ในแผนที่อาหาร
แม้ว่าการยึดมั่นในความถูกต้องของอาหารเป็นสิ่งสำคัญ แต่เราต้องรู้สึกมั่นใจว่าอาหารของเราพร้อมที่จะแบ่งปันกับทุกคน ไม่ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงหรือเปลี่ยนแปลงอะไรก็ตาม เธอกล่าว รสชาติควรเป็นกำลังหลักเสมอ ท้ายที่สุด DNA การทำอาหารของเราก็เป็น สวัสดีสวัสดี ของรสชาติอันเป็นผลมาจากประวัติศาสตร์ทางสังคมและการเมืองของเรา นับเป็นประวัติศาสตร์ที่ทำให้เราภาคภูมิใจอย่างยิ่งที่ได้เป็นชาวฟิลิปปินส์ อบอุ่น เปิดเผย และมีอัธยาศัยดีอยู่เสมอ เราต้องทำเช่นเดียวกันกับอาหารของเรา ใช้เวลาเต็มที่ ย่าน เพื่อผลักดันอาหารฟิลิปปินส์ไปข้างหน้า จากร้านอาหาร สู่เชฟ สู่คนรักอาหาร มาลงมือทำกัน
กงสุลใหญ่ Mario L. de Leon Jr. (นั่งที่ 4 จากซ้าย) เปิดงานสัปดาห์ร้านอาหารฟิลิปปินส์ 2559 วันที่ 11 พฤษภาคม 2559 โดยมี Kat Popiel บล็อกเกอร์ด้านอาหารนานาชาติและการท่องเที่ยว (นั่งที่สองจากซ้าย) และเชฟและเจ้าของร้านอาหารที่ร่วมรายการ 15 แห่ง: ( นั่งจากซ้ายไปขวา) พระเจ้าแผ่นดินของคุมะอินน์; Nicole Ponseca จาก Maharlika และ Jeepney; Miriam Averilla จากร้านอาหาร Calesa; Maria Roldan จาก Max's of Manila; Tess Conshue จากร้านอาหาร Pinoy Filipino; (ยืนจากซ้ายไปขวา) Romy Dorotan จาก Purple Yam; Mario Albenio จาก Tito Rad's; แมนนี อิมพีเรียลแห่งฟิล-อัม คูซินา; Rose Teves จาก Grill21; Cherry Castelvi แห่ง Kabayan; Rena Avendula แห่ง Payag; Jay และ Faye San Agustin จาก La Parilla de Manilla และ Aris Tuazon จาก Ugly Kitchen (ไม่ใช่ในรูป: Jess Arteche จาก Noodlefan) เยทโบ โลเวอร์ริต้า
ผู้เข้าร่วมสัปดาห์อาหารคือเชฟชาวฟิลิปปินส์และเจ้าของร้านอาหารที่จุดประกายเส้นทางในการยกระดับอาหารฟิลิปปินส์ให้กลายเป็นจิตสำนึกกระแสหลักของนครนิวยอร์กผ่านงานสร้างสรรค์และการลงทุนทางธุรกิจที่กล้าหาญ ไม่ว่าจะผ่านร้านอาหารแบบป๊อปอัพ รถขายอาหาร หรือร้านอาหารที่เต็มเปี่ยม
ซึ่งรวมถึง Nicole Ponseca (Jeepney and Maharlika), Romy Dorotan (Purple Yam), King Phojanakong (Kuma Inn) และ Aris Tuazon (Ugly Kitchen) ซึ่งผลงานดังกล่าวได้รับการนำเสนอในสื่อสิ่งพิมพ์และการออกอากาศกระแสหลักในสหรัฐอเมริกา
แขกที่งานเปิดตัวได้ลองชิมการเตรียมซิกเนเจอร์จากร้านอาหารที่เข้าร่วมซึ่งมีตั้งแต่อาหารแบบดั้งเดิม (กรอบ พาต้า , ลุมเปียเซี่ยงไฮ้ และ bibingka ) ไปเป็นอาหารจานโปรดที่ปรุงแต่งใหม่เล็กน้อย ( เครื่องเทศ กับ aligue , สลัดผักบนมันสำปะหลัง ube tamales และมันสำปะหลังชิปกับ การทำขนมจากกะทิ ).
ข้อมูลที่สมบูรณ์เกี่ยวกับสัปดาห์ร้านอาหารฟิลิปปินส์ปี 2015 และร้านอาหารที่ร่วมรายการ รวมถึงรายการอาหารและวิธีการจองสามารถดูได้ที่ www.newyorkpcg.org/frw .
ราคา ปาเกียว VS วาร์กัส พีพีวี
ร้านอาหารที่เข้าร่วมงาน FRW 2016 ได้แก่
บรู๊คลิน: มันม่วง (1314 Cortelyou Road, Brooklyn, NY 11226, ) 718-940-8188, www.purpleyamnyc.com)
แมนฮัตตัน: Grill 21 (346 E 21st St., New York 10010, ) 212-473-5950, www.thegrill21.com · Jeepney (201 1st Ave., New York 10003, ) 212-533-4121,
www.jeepneynyc.com) · Kuma Inn (113 Ludlow St., New York 10002, 212-353-8866, www.kumainn.com) · Maharlika (111 1st Ave., New York 10003,) 646-392-7880, www.maharlikanyc.com) · Ugly Kitchen (103 1st Ave., New York, 10003,) 212-777-6677, www.theuglykitchen.com)
ควีนส์: · ร้านอาหารคาบายัน (49-12 Queens Blvd. Woodside, NY 11377, 718-639-3113, www.kabayanwoodside.com) · ร้านอาหาร Payag (5134 Roosevelt Ave., Woodside, NY 11377, 347-935-3192, www.payagrestaurant .com) · Tito Rad's Grill & Restaurant (49-10 Queens Blvd., Woodside, NY, 11377, 718-205-7299, www.titorads.com)
เกาะสตาเตน: Phil-Am Kusina (556 Tompkins Ave., Staten Island, NY 10305, 718-727-3663, www.philamkusina.com)
นิวเจอร์ซี: Calesa (1020 Stuyvesant Avenue Union, NJ 07083, ) 908-688-8700, www.calesarerestaurant.com ) · La Parilla de Manila (1159 St. Georges Ave., Colonia, NJ 07067,) 732-510-7033 www.laparillademanila.com ) · Max’s Restaurant (687 Newark Ave., Jersey City, NJ 07306, ) 201-798-2700, www.maxschicken.com ) · Noodlefan (11 Broad St., Elizabeth, NJ 07201, ) 908-820-0709, www.noodlefanusa.com ) · ร้านอาหาร Pinoy Filipino (18 Division St., Somerville, NJ 08876, )908-450-9878, www.pinoyfilipinorestaurant.com)